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Como dejar de comer azucar
Cómo dejar de comer azúcar de golpe
Emilija Manevska/Getty ImagesEntender la diferencia entre el azúcar natural y el añadido es la clave para reducirlo. Este donut te parece natural… Estaba comiendo mi segunda porción de roscón (del día) cuando me di cuenta de que podía tener un pequeño problema con el azúcar. No era tanto que me preocupara ganar peso, sino que todo el azúcar que corría por mis venas me hacía sentir desplomada. Con las fiestas, el día de San Valentín y el Mardi Gras, estaba en una especie de juerga de azúcar. Al mojar el último bocado en el café, pensé: “Tío, tengo que dejar el azúcar”. No si le preguntas a la dietista, autora de libros de cocina y personalidad de la televisión Ellie Krieger. “Creo que la mayoría de nosotros se beneficiaría de reducir la cantidad de azúcar en nuestra dieta. Pero, dicho esto, no es necesario eliminarlo por completo”, afirma Krieger. “No hay ninguna razón para hacer el vacío en esta situación”. (Por supuesto, si usted tiene una condición médica que requiere que usted para controlar de cerca su consumo de azúcar, debe seguir haciéndolo con la orientación de su médico.)Publicidad
Cómo dejar de comer azúcar y carbohidratos
“Los estudios han demostrado que [cuando alguien deja de comer azúcar] hay efectos similares a los que se producen cuando la gente deja las drogas”, dijo. “Se puede experimentar agotamiento, dolores de cabeza, niebla cerebral e irritabilidad. Algunas personas incluso tienen molestias gastrointestinales”.
Mucha gente experimenta fatiga, dolores de cabeza o incluso una sensación de tristeza o depresión, añadió, signos reveladores de que su cuerpo se está adaptando a los niveles ahora bajos de glucosa, dopamina y serotonina. “Al cabo de una semana más o menos, la energía empezará a mejorar, y te sentirás más vivo y menos irritable”. El azúcar provoca inflamación en la piel, así que cuanto menos comas, más claro será tu cutisHay ciertos tipos de alimentos que pueden provocar acné; los azúcares procesados están entre ellos.
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Algunos fenómenos son tan predecibles que se han convertido en leyes naturales. Por ejemplo, sabemos que la gravedad siempre hará que las cosas vuelvan a la Tierra, y que el Sol saldrá cada mañana. Del mismo modo, comer mucho azúcar nos hará desear aún más azúcar, o al menos eso es lo que parece.
La ciencia respalda este ciclo aparentemente inevitable de ansias de azúcar. Los estudios demuestran que podemos volvernos biológicamente adictos al azúcar, al igual que a otras sustancias como las drogas o el alcohol, lo que podría explicar por qué las estadísticas sobre el consumo de azúcar son tan asombrosas. Un informe de la Universidad de California en San Francisco explica que el consumo diario de azúcar recomendado es de no más de seis cucharaditas, o 25 gramos. Sin embargo, el estadounidense medio consume 19,5 cucharaditas o 82 gramos al día. Es algo que asusta.
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Un adulto normal no debería consumir más de 50 gramos (o unas 12 cucharaditas) de azúcares añadidos al día, y lo más saludable es acercarse a los 25. El estadounidense medio tendría que reducir el consumo de edulcorantes añadidos en un 40% para llegar al umbral de los 50 gramos. A continuación le explicamos cómo puede hacerlo, sin gastar más dinero del que ya gasta en alimentos. El plan de juegoCambiar la dieta es difícil. Si su estrategia implica pensar en el azúcar todo el tiempo, siempre que esté comprando o comiendo, probablemente fracasará. Además, se sentirá miserable en el proceso. Es mucho más eficaz establecer unas cuantas reglas y hábitos sencillos que se conviertan en algo natural. (Una estrategia a tener en cuenta: Elimina todos los azúcares añadidos durante un mes y luego vuelve a añadir sólo los que te falten. Es más fácil de lo que parece).
Por encima de todo, el objetivo de la mayoría de las personas debería ser encontrar unas cuantas formas sencillas y duraderas de reducir el azúcar. Una vez que hayas terminado de leer esta guía, te sugerimos que elijas dos o tres de nuestras ideas y las pruebes durante unas semanas. Más sobre La vida sin azúcarEn la dieta Whole30, prometiendo comer carbohidratos ‘inteligentes’ durante más de 30 días26 de enero de 2018Temporada del azúcar. Está en todas partes, y es adictiva.22 de diciembre de 2014¿Eres un carbohólico? Por qué cortar los carbohidratos es tan difícil19 de julio de 2017La industria del azúcar restó importancia durante mucho tiempo a los posibles daños21 de noviembre de 2017A primera hora de la mañanaRecuerda que el desayuno no debe saber a postre. El desayuno es la comida más peligrosa del día para el azúcar. Muchos alimentos del desayuno que suenan como si fueran saludables, en realidad están cargados de azúcar. En el yogur de fresa Chobani, por ejemplo, el segundo ingrediente -¡por delante de las fresas! – es azúcar de caña evaporada. Y muchas marcas de granola tienen más azúcar por ración que Froot Loops o Cocoa Puffs. En Estados Unidos, como dice el escritor científico Gary Taubes, los desayunos se han convertido en “versiones más bajas en grasa del postre”.
